Description
Substitut du sucre
Issu des fleurs de cocotier (coco nucifera) et non du fruit, le sucre de coco a un indice glycèmique faible en comparaison du sucre blanc. Son indice de 35 est comparable à celui de la moyenne des fruits (mais avec une teneur légèrement plus élevée en glucose et plus faible en fructose que la pluaprt d’entre-eux.)
Indications :
Régimes, diabète, perte de poids, préparations culinaires basse teneur en sucre
Indice glycémique indicatif : 35 (sucre blanc 68, xylitol 12)
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